
25.05.2011 / Food & Leisure
Fast & good
Fast food e buona alimentazione sono davvero due universi inconciliabili? Forse una volta, quando consumare un pasto veloce significava spesso rassegnarsi a cibi unti, malsani e dagli ingredienti misteriosi. Ma oggi l’idea di fast food sembra prendere nuove forme, rivolgendosi anche a chi, pur dovendo pranzare fuori ogni giorno, non è disposto a rinunciare alla qualità.
TORINO
M**Bun
Il primo Slow Fast Food italiano fa il verso a una nota catena di fast food (in dialetto piemontese Mac Bun significa “proprio buono”) e propone piatti rigotosamente a chilometro: hamburger con carne piemontese certificata, pane a lievitazione naturale, patate non surgelate, zuppe con verdure fresche, birra artigianale cruda ad alta fermentazione, yogurt, formaggi e dolci.
MADRID
Fast good
Creatura dello chef Ferran Adrià, questa catena (con quattro locali in città) aspira a restituire dignità al fast food, e lo fa con i suoi hamburger preparati con carne nazionale di alta qualità, oltre che con le insalate fresche, i tramezzini e i panini ispirati alla tradizione spagnola.
NEW YORK
Energy Kitchen
Con 12 ristoranti in città, questa catena è famosa per i suoi metodi di cottura: i cibi sono cotti al forno, al vapore o grigliati e la frittura è bandita. Il menù comprende colazioni ipocaloriche, insalate, zuppe, hamburger e contorni vari come puré, verdure al vapore e riso integrale.
LONDRA
Eat
Nata come attività familiare, questa catena di fast food di qualità ha così tanti ristoranti in città che esiste un’applicazione iPhone per trovare quello più vicino. La formula è semplice: sandwich, torte salate, zuppe, insalate e dolci da mangiare sul posto o portare via, con molte opzioni per vegetariani.
BERLINO
Witty’s
Il chiosco di Witty’s in Wittenbergplatz (di fronte al KaDeWe) è stato il primo esempio di street food biologico in Germania. Trattandosi di un chiosco di hot dog, la cosa stupisce ancora di più. Si mangiano currywurst e patatine con maionese fatta in casa e altre salse speciali. Il tutto rigorosamente bio.
PARIGI
Cojean
Un nuovo concept di fast food di qualità che offre succhi di frutta e verdura, zuppe, insalate, quiche, pasta e sadwich in un ambiente dall’atmosfera zen. Funziona come un self-service e si può mangiare sul posto o portare via.




