
14.02.2012 / Food & Leisure
Vignaioli eretici
Che cosa guida le scelte di chi produce il vino? Da una parte c’è l’approccio estetico, incline a seguire le mode che anno dopo anno indirizzano i gusti dei consumatori. Dall’altra c’è quello etico, che al contrario segue il mantra della produzione naturale e della certificazione biologica a tutti i costi.
I vignaioli “eretici” sono quei produttori che rifuggono da entrambi gli estremi, concentrandosi sulle proprie scelte ed esigenze, inseguendo il gusto e difendendo le conoscenze tradizionali e il lavoro artigianale, dalla vigna alla cantina.
Ne consegue che degustare una delle loro bottiglie equivale a sperimentare qualcosa di decisamente autentico, che difficilmente troverete sul mercato generico. Se la cosa v’incuriosisce, l’occasione migliore per conoscerli è Gusto nudo, la fiera dei vignaioli eretici che si svolgerà il prossimo fine settimana a Bologna.
Dal Piemonte alla Sicilia, saranno rappresentate tutele aziende che si riconoscono in questi valori, al di là delle mode e delle prese di posizione troppo nette.
Bologna, Circolo Mazzini, 19 e 20 febbraio
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