Wirtschaftliche Blüte, technisch-wissenschaftlicher Fortschritt und künstlerische Kreativität sind die Schlüsselelemente, die das Paris der Belle Époque kennzeichnen, weil die Stadt zwischen dem Beginn der Dritten Republik 1870 und dem Ersten Weltkrieg 1914 als das Zentrum der Welt in dieser Zeit der Wiederbelebung galt.
Das Erbe, das diese Zeit hinterlassen hat, ist in ganz Paris noch immer deutlich sichtbar, insbesondere an Orten, an denen das Überschäumen und die Atmosphäre des Vertrauens in den Fortschritt, der Galanterie, Schnurrbärte, Zylinder und der sündhaften Freiheiten erhalten geblieben sind.
Café de L'Epoque
2, rue du Bouloi
Die Atmosphäre ist dem Namen treu geblieben: eine für Paris von gestern typische Brasserie und vielleicht sogar ein wenig verblasst. Aber dies ist eines der Lieblingslokale von Christian Louboutin, dem berühmten Schöpfer der Stiletto-Schuhe mit roten Sohlen, und er ist auch derjenige, der empfiehlt, am Ende des Tages dort hinzugehen, wenn „das Licht des Sonnenuntergangs so wundervoll ist“. Wenn der Alkohol des Aperitifs den Appetit anregt, steht die Küche natürlich mit den traditionellsten französischen Gerichten zur Verfügung, von der Zwiebelsuppe bis hin zu Gänseleberpastete.
Delaville Café
34, boulevard de Bonne Nouvelle
Angehende Berühmtheiten, Designer, Journalisten, Modemacher sind die Stammkunden dieses riesigen, im goldenen Rokoko-Stil und mit postindustriellen Barockmöbeln eingerichteten Cafés. Viele Leben überschneiden sich in seiner Geschichte: Bordell im napoleonischen Paris, exklusives Restaurant während der Belle Époque, dann China-Restaurant und heute trendiges Bar-Restaurant. Der sündhafte Prunk seiner Vergangenheit kehrt mit den Marmortreppen und -säulen, den Marmor- und Eisendetails, der eleganten Holzdecke und den raffinierten goldenen Mosaiken der Bar zurück.
Brasserie Gallopin
40, rue Notre Dame des Victoires
Die Bar mit ihren venezianischen Vertäfelungen aus kubanischem Mahagoni, das riesige Jugendstilfenster, die für die Weltausstellung 1900 entworfene Glasdecke, die gläsernen Tulpenleuchter, die violetten Samtpolster, die kupfernen Huthalter und die Blattgolddekorationen sind alle miteinander verschmolzen, um einen perfekten Haussmann-Stil zu schaffen. Sie befindet sich in der Nähe der Place de la Bourse, und für diejenigen, die perfekte „Canard“ und „Poularde“ kosten möchten, hat die Brasserie in der Nähe auch eine Rôtisserie eröffnet, mit einem jugendlicheren Erscheinungsbild, aber immer noch sehr „parisienne“.