Il calamaro lucciola, chiamato hotaru-ikain giapponese, è pescato con reti fisse vicino alla costa prima dell’alba. A contatto con la rete, i calamari emettono una luminescenza blu che trasforma in un batter d’occhio il Mare del Giappone in uno straordinario spettacolo di luci.
Nonostante trascorrano la maggior parte della loro vita in acque profonde, le femmine dei calamari lucciola emergono in superficie e si radunano vicino alla costa, da marzo a maggio, per deporre le uova. La Baia di Toyama e la città di Namerikawa sono particolarmente famose per la pesca di hotaru-ika. Sebbene le avanzate tecniche di refrigerazione consentano consentano la vendita di calamari lucciola per tutto l’anno, solo in primavera è possibile gustare sashimi di hotaru-ika.
I pescatori utilizzano delle speciali reti per il calamaro lucciola, dette fukube-ami, diverse da quelle utilizzate per altre specie. Generalmente fatte di paglia, le reti sono gettate nella baia per catturare i calamari quando giungono a riva per riprodursi. Quando il calamaro entra a contatto con la rete, lo stimolo fa in modo che il mollusco emetta una radiazione luminosache si spande sulla superficie del mare.
Se volete assaggiare dello hotaru-ika freschissimo, ecco qualche indirizzo di Tokyo.
Nihonbashi Toyamakan
Questo ristorante, nato come ufficio di informazione turistica delle città e prefettura di Toyama, viene rifornito di prodotti freschi di Toyama tutti i giorni.