Prosperità economica, progresso tecnico-scientifico, fermento artistico sono gli elementi chiave che caratterizzarono la Parigi della Belle Époque, considerata il centro del mondo in quel momento di rinascita compreso tra l’inizio della Terza Repubblica nel 1870 e la Prima guerra mondiale nel 1914.
L’eredità che questo periodo ha lasciato è ancora ben visibile in tutta Parigi, soprattutto in locali che hanno conservato intatto quell’effervescenza e quell’atmosfera fatta fiducia nel progresso, galanterie, baffi a manubrio, cilindri e libertà peccaminose.
Café de L'Epoque
2, rue du Bouloi
L’atmosfera è fedele al nome: una brasserie tipica della Parigi d’antan e fors’anche un po' fané. Ma questo è uno dei luoghi prediletti di Christian Louboutin, il celebre creatore delle scarpe a stiletto con le suole rosse ed è lui che suggerisce di frequentarla alla fine della giornata, quando «la luce del tramonto è meravigliosa». Ovviamente, quando l’alcol dell’aperitivo stimola l’appetito, la cucina è a disposizione con le proposte francesi più tradizionali, dalla zuppa di cipolla al fois gras de canard.
Delaville Café
34, boulevard de Bonne Nouvelle
Aspiranti celebrità, designer, giornalisti, fashionisti sono i clienti abituali di questo enorme cafè arredato in stile rococò dorato e mobili barocchi post-industriali. Nella sua storia si sovrappongono molte vite: bordello nella Parigi napoleonica, ristorante esclusivo durante la Belle Époque, ristorante cinese e oggi bar-ristorante alla moda. Il fasto peccaminoso del suo passato ritorna con le scale e le colonne in marmo, i dettagli in marmo e ferro, l’elegante soffitto in legno e i raffinati mosaici dorati del bar.
Brasserie Gallopin
40, rue Notre Dame des Victoires
Il bar e i suoi pannelli veneziani in mogano cubano, l’enorme vetrata liberty, il soffitto in vetro progettato per l'Esposizione Universale del 1900, i candelieri a tulipano in vetro, le sedute in velluto porpora, i portacappelli in rame e le decorazioni in foglia d'oro sono tutti combinati per creare un perfetto stile haussmanniano. Si trova vicino a Place de la Bourse e per chi volesse assaggiare perfetti «canard» e «poularde», la Brasserie ha aperto a poca distanza anche una Rôtisserie dall’aspetto più giovanile, ma sempre molto parisienne.